Администратор ресторана - это основной сотрудник заведения, основная обязанность которого заключается в том, чтобы обеспечить правильное и эффективное обслуживание посетителей.
Основные требования, которые предъявляют работодатели к соискателям данной должности - это: презентабельная внешность, опыт работы в аналогичной должности, а также высокие личностные качества. Исходя из этого, резюме администратора ресторана должно в полной мере раскрыть все перечисленные выше пункты.
Образец резюме администратора ресторана (пример)
Место проживания:
Телефон:
E-mail:
Цель: соискание должности администратора ресторана
Опыт работы:
Ресторан "БирХаус" . 2003-2007
Должность: администратор ресторана
Должностные обязанности: контроль работы официантов (в подчинении 15-20 человек), встреча и размещение гостей, работа с телефоном, кассой, компьютером, приём и заказ банкетов, работа с деньгами (расчёт гостей)
ООО "Веллнесс-отель" . 2000-2003
Должность: Администратор ресторана.
Должностные обязанности: управлением коллективом(15 официантов), работа с кассой, телепатом, оформление заказов, обучение персонала, работа с гостями.
Профессиональные навыки:
знание ресторанного бизнеса‚ умение общаться с гостями.
Образование:
СГУТиКД, социально - культурный сервис и туризм (неполное высшее), 1995-2000
Менеджер несет персональную (ресторана, кафе, бара, др. Инспектор участка входящей корреспонденции отдела (отделения, группы) документационного обеспечения таможенного органа инспектор участка исходящей корреспонденции отдела (отделения, группы) документационного обеспечения таможенного органа инспектор экспедиции отдела (отделения, группы) документационного обеспечения таможенного органа инспектор, осуществляющий контроль за исполнением документов, отдела (отделения) документационного обеспечения таможенного органа инспектор, осуществляющий машинописные работы отдела (отделения, группы) документационного обеспечения таможенного органа инспектор, ответственный за работу копировально-множительного отдела (отделения, группы) документационного обеспечения таможенного органа инструктор по труду учреждения образования инструктор производственного обучения работников инструктор-методист по лечебной физкультуре классный руководитель общеобразовательного учреждения консультант по работе с правоохранительными органами контрольный мастер отдел (бюро) технического контроля корректор (редакционно-издательского отдела) мастер (механик) участка гаражного оборудования мастер участка производства на железнодорожном транспорте методист образовательного учреждения спортивной направленности (дюсш и др. Ведь в основном официантами работает молодежь студенты в свободное от работы время, молодые ребята и девушки, которые нуждаются в опыте работы.
Участвовать в обсуждении проектов решений руководителя организации. Инженер по автоматизированным системам вычислительного (информационно-вычислительного) центра инженер по инвентаризации строений и сооружений инженер по организации управления производством инженер по охране окружающей среды (эколог) инженер по охране окружающей среды (эколога) инженер по патентной и изобретательской работе инспектор ответственный за архив отдела (отделения) документационного обеспечения таможенного управления, таможни, таможенного поста со статусом юридического лица инспектор отдела (отделения) документационного обеспечения таможенного органа, ответственный за ведение делопроизводства по обращениям граждан инспектор отдела (отделения) документационного обеспечения, осуществляющий регистрацию приказов, распоряжений, докладных записок и других внутренних документов таможенного органа инспектор по качеству и приемке строительно-монтажных работ инспектор по контролю за исполнением поручений инспектор по контролю за исполнением поручений (документов и резолюций) (книга рогожина м. Наименование учреждения администратор ресторана является должностным лицом организующим процесс обслуживания, контролирующим работу барменов, официантов, кассиров, гардеробщиков, охранников, парковщиков, уборщиц, мойщиц, кухни на выдаче блюд (своевременное приготовление блюд, вид и качество блюд).
Вобязанности администратора ресторана входит поддержание комфорта иприятной атмосферы для гостей взале управление персоналом (обучение новичков, составление графиков работы, мотивация сотрудников, контроль рабочего процесса) работа сдокументацией, отчеты, инвентаризации вдолжностные обязанности администратора ресторана также входит выполнение служебных поручений руководителя. Осуществляет управление коммерческой деятельностью, направленной на удовлетворение нужд (ресторана, кафе, бара, др. Российской федерации - за правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, - в порядке, установленном действующим административным, уголовным и гражданским законодательством российской федерации - за причинение ущерба - в порядке, (ресторану, кафе, бару, др.
Должностные инструкции рубрики рестораны, гостинницы должностная инструкция админстратор зала (метрдотель) должностная инструкция бармен 4-го разряда должностная инструкция бармен 5-го разряда должностная инструкция главный технолог должностная инструкция директор ресторана должностная инструкция заведующий предприятием общественного питания должностная инструкция заведующий производством (шеф-повара) должностная инструкция заведующий столовой должностная инструкция кухонный работник должностная инструкция официант 3-го разряда должностная инструкция официант 4-го разряда должностная инструкция официант 5-го разряда должностная инструкция пекарь хлебобулочных изделий должностная инструкция повар 2-го разряда должностная инструкция повар 3-го разряда должностная инструкция повар 4-го разряда должностная инструкция повар 5-го разряда должностная инструкция повар 6-го разряда должностная инструкция повар дошкольного образовательного учреждения должностная инструкция повар образовательного учреждения если у вас есть готовые должностные инструкции, пожалуйста, поделитесь ними с другими специалистами. Положением о (ресторане, кафе, баре, др. Факт ознакомления работника с настоящей должностной инструкцией подтверждается (росписью в листе ознакомления, являющемся неотъемлемой частью настоящей инструкции (в журнале ознакомления с должностными инструкциями) в экземпляре должностной инструкции, хранящемся у. Именно там два-три века назад владельцы заведений стали особое внимание уделять обслуживанию посетителей. Обеспечивает соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Российской федерации единый классификационный справочник (екс) должностей руководителей, специалистов и других служащих единый тарифно-квалификационный справочник (еткс) работ и профессий рабочих примеры и типовые образцы должностных инструкций, разработанные в различных организациях и для разных отраслей и сфер деятельности, включая строительство, сельское хозяйство, производство, образование (вузы, доу и школы), медицину, торговлю и др.
Должностная инструкция администратора кафе
Должностная инструкция администратора зала.
Должность: администратор зала .
Профиль должности (требования при приеме на работу): Женщина 28-45 лет. Образование - не ниже средне-специального. Приятная внешность. Чистоплотная. Стрессоустойчивая. Клиентоориентированная (опыт работы с клиентами). Коммуникабельная. Правильная и грамотная речь.
должен знать:
1. Должностные инструкции, стандарты и другие РД свои и своих подчиненных.
2. Постановления, распоряжения, приказы и иные нормативные документы, касающиеся предоставления услуг в области общественного питания (список прилагается, документы можно взять в библиотеке).
3. Закон о защите прав потребителей от 07.02.1992 г. №2301-1 (имеется в библиотеке).
Квалификационные требования:
1. Специальные знания и навыки:
Знание графика и требований к документообороту
Знание руководящих документов своего функционального подразделения
Знание технологии предоставления услуг в сфере общественного питания
2. Общие знания и навыки:
Знание этики делового общения
Знание и навыки управления временем.
ПОДЧИНЕННОСТЬ:
Непосредственная: директору заведения.
В ПОДЧИНЕНИИ:
Профессия администратор ресторана
Администратор ресторана отвечает за все происходящее в заведении и, по сути, является управляющим ресторана. Администратор осуществляет подбор персонала и его обучение, встречает и провожает посетителей, управляет всеми рабочими процессами и отвечает за качество работы ресторана (чистота, вежливость, атмосфера, вкусная кухня и другие аспекты), а также решает все нестандартные вопросы.
Места работы
Должность администратора ресторана необходима в таких заведениях как:
рестораны
кафе, бары, закусочные
спортивные и развлекательные клубы, где есть столовая
отели и гостиницы.
История профессии
Несмотря на то, что общепиту уже несколько тысяч лет, рестораны и кафе стали обычными заведениями не так давно. Можно считать, что Франция одна из первых стран сделала из еды культ и практически ритуальное действие. Именно там два-три века назад владельцы заведений стали особое внимание уделять обслуживанию посетителей. Первыми управляющими были метрдотели (хозяин отеля - перевод с французского). Они встречали гостей, организовывали им отдых и достойное питание.
Профессия администратора ресторана появилась уже в 20 веке, когда ресторанов, кафе, баров и столовых стало огромное количество, и появилась потребность в грамотных менеджерах и директорах.
Обязанности администратора ресторана
В обязанности администратора ресторана входит:
встреча посетителей
поддержание комфорта и приятной атмосферы для гостей в зале
управление персоналом (обучение новичков, составление графиков работы, мотивация сотрудников, контроль рабочего процесса)
работа с документацией, отчеты, инвентаризации
разрешение конфликтных ситуаций.
В должностные обязанности администратора ресторана также входит:
организация и проведение банкетов
ведение и учет кассы
выполнение служебных поручений руководителя.
Требования к администратору ресторана
Основные требования к менеджеру ресторана:
высшее образование
опыт работы не менее 1 года
знание ПК (P-Keeper, MS Office, 1С).
Помимо этого, могут выдвигаться дополнительные требования:
знание иностранных языков
знание вин
опыт организации и проведения банкетов
опыт работы с VIP-клиентами.
Образец резюме администратора ресторана
Как стать администратором (менеджером) ресторана
Профессия не требует специального базового образования, хотя высшее образование приветствуется. Чтобы стать хорошим администратором кафе или ресторана необходимо набрать определенный опыт работы и иметь организаторские навыки - обычно все менеджеры ресторана в прошлом сами были официантами, барменами или поварами.
Зарплата администратора ресторана
Зарплата администратора, менеджера ресторана почти всегда состоит из фиксированного оклада величиной 20 - 30 тысяч рублей в месяц и премий по результатам работы. Средняя зарплата администратора ресторана составляет 30 тысяч рублей в месяц.
Составление "продающего" резюме - исправьте ошибки в резюме, получайте больше приглашений на собеседования и найдите работу быстрее!
<*> Менеджером ресторана (кафе, бара, др.), как правило, именуется первое лицо в управлении рестораном, кафе, баром, др. (вместо директора). Между тем в зависимости от объема должностных обязанностей менеджер может быть руководителем среднего звена (например, занимать промежуточное положение между директором и администратором зала (метрдотелем).
ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ
менеджера
- Закон РФ "О защите прав потребителей", Федеральный закон "О качестве и безопасности пищевых продуктов", иные федеральные законы
- постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы, касающиеся организации общественного питания
- действующую нормативную, технологическую документацию в общественном питании
- правила производства и реализации продукции (услуг) общественного питания
- технологию производства продукции общественного питания
- санитарно-гигиенические и технологические требования, сборники рецептур блюд и кулинарных изделий
- систему организации общественного питания и обслуживания посетителей
- формы и методы обслуживания потребителей
- перспективы технического, экономического и социального развития отрасли общественного питания
- теорию менеджмента, макро- и микроэкономики, делового администрирования, страхового дела
- экономику общественного питания
- конъюнктуру рынка
- порядок заключения и исполнения хозяйственных и финансовых договоров
- основы делопроизводства
- налоговое законодательство
- порядок ценообразования
- общие требования к составлению меню, формированию перечня оказываемых услуг
- формы и методы ведения рекламных кампаний
- теорию и практику работы с персоналом
- организацию оплаты и стимулирования труда
- трудовое законодательство
- правила охраны труда в общественном питании
- правила и нормы техники безопасности, противопожарной защиты, производственной санитарии и гигиены
3.15. Обеспечивает соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
3.16. Отстраняет от работы работников, не прошедших в установленном порядке медицинский осмотр (освидетельствование), проверку квалификационных знаний, проверку знаний правил техники безопасности, пр.
3.17. Обеспечивает прохождение работниками, связанными с производством, хранением и реализацией продуктов питания, медицинских осмотров в сроки, устанавливаемые органом санитарного надзора.
3.18. Контролирует соблюдение работниками профессиональных этических норм поведения и культуры (вежливого обслуживания и общения, тактичности, внимательности, предупредительности, доброжелательности, терпения в отношениях с потребителями).
3.19. Рассматривает претензии потребителей, связанные с обслуживанием, и принимает по ним решения, избегая конфликтных ситуаций.
3.20. Представляет необходимые сведения, связанные с оказанием услуг общественного питания, контролирующим органам.
3.21. Осуществляет контроль за рациональным использованием материальных, финансовых ресурсов, оценку результатов производственной деятельности и качества обслуживания потребителей.
3.22. Организует учет оказываемых услуг и обеспечивает представление отчетности о деятельности заинтересованным органам, руководителю организации.
4.3. Подписывать и визировать документы в пределах своей компетенции.
4.4. Инициировать и проводить совещания по производственно-хозяйственным и финансово-экономическим вопросам.
4.5. Запрашивать и получать от структурных подразделений и работников необходимую информацию, документы.
4.6. Проводить проверки качества и своевременности исполнения поручений.
4.7. Требовать прекращения (приостановления) работ (в случае нарушений и несоблюдения установленных требований), соблюдения установленных норм, правил, инструкций давать указания по исправлению недостатков и устранению нарушений.
4.8. Вносить на рассмотрение руководителя организации представления о приеме, перемещении и увольнении работников, о поощрении отличившихся работников, о применении дисциплинарных взысканий к работникам, нарушающим трудовую и производственную дисциплину.
4.9. Участвовать в обсуждении вопросов, касающихся исполняемых им должностных обязанностей.